烟台

Yantai est située dans le nord-est de la péninsule du Shandong, bordée à l'est par la mer Jaune et au nord par la mer de Bohai, faisant face à la péninsule du Liaodong. Elle bénéficie d'un climat tempéré de mousson avec quatre saisons distinctes, des hivers doux et des étés frais, avec une température moyenne annuelle d'environ 12°C, ce qui en fait une célèbre station estivale.

Autrefois appelée Zhifu, Yantai possède une longue histoire. Dès la période des Printemps et Automnes, elle était un nœud important de la Route maritime de la Soie. Sous la dynastie Ming, en 1398, la garnison de Qishan fut établie pour se défendre contre les pirates japonais. Sous la dynastie Qing, en 1861, Yantai devint l'un des premiers ports ouverts au commerce avec l'Occident.

Yantai est l'un des berceaux de la cuisine du Shandong, réputée pour ses plats de fruits de mer au goût salé et frais. Les spécialités incluent le ragoût de Yantai, les nouilles de Penglai et les raviolis au maquereau. Yantai est également la seule Cité internationale du vin et du raisin en Asie, abritant des marques centenaires comme Changyu.

Yantai est une ville clé de la zone pilote de transformation des moteurs de croissance du Shandong, avec des zones nationales comme la zone de développement économique et technologique et la zone de haute technologie. En 2023, son PIB a dépassé 1 000 milliards de yuans, ce qui en fait un nœud important du cercle économique de la mer de Bohai.