Yangzhou est située au centre de la province du Jiangsu, sur la rive nord du cours inférieur du Yangtsé, à l'extrémité sud de la plaine du Jianghuai. Son climat est subtropical de mousson humide, avec quatre saisons distinctes et des précipitations abondantes. La température annuelle moyenne est d'environ 15°C, le printemps et l'automne étant les saisons les plus agréables.
L'histoire de Yangzhou remonte à 486 av. J.-C., lorsque le roi Wu, Fuchai, creusa le canal Han et construisit la ville de Han, marquant le début de plus de 2 500 ans de gloire. Sous les dynasties Sui et Tang, Yangzhou devint l'un des plus grands centres commerciaux du pays grâce au Grand Canal, gagnant le surnom de « Yang Yi Er Yi ». Sous les dynasties Ming et Qing, les marchands de sel affluèrent, et l'économie et la culture atteignirent leur apogée.
La culture de Yangzhou est célèbre pour ses jardins, sa calligraphie et peinture, son opéra et son artisanat. Les jardins du Lac de l'Ouest Mince, du Jardin Ge et du Jardin He représentent la finesse des jardins classiques chinois. Yangzhou est le berceau de la cuisine Huaiyang, réputée pour la précision du tranchage et la fraîcheur des saveurs. Les plats emblématiques incluent le riz sauté de Yangzhou, la boulette de viande de lion et les filaments de tofu cuits. De plus, le découpage de papier, la laque et la sculpture de jade de Yangzhou sont des techniques artisanales d'une grande finesse.
Le Yangzhou moderne est une ville importante de la zone économique du delta du Yangtsé, avec des industries clés telles que la fabrication automobile, l'électronique et les nouvelles énergies. Parallèlement, Yangzhou accorde une grande importance à la protection écologique et au développement touristique, et a reçu le Prix de l'Habitat des Nations Unies. Depuis l'ouverture de la ligne à grande vitesse, les transports sont devenus plus pratiques, attirant de nombreux touristes.
La meilleure période pour visiter 扬州 est Printemps et automne (mars-mai, septembre-novembre).
Printemps (mars-mai) : Les fleurs de qionghua s'épanouissent à Yangzhou, les saules bordent le Lac de l'Ouest Mince, le climat est chaud et humide, c'est la meilleure période pour admirer les fleurs et les promenades.
Automne (septembre-novembre) : Le ciel est clair et l'air est vif, les érables rouges et les ginkgos dans les jardins offrent des couleurs éclatantes, idéal pour la photographie et les activités en plein air.
L'été est chaud et pluvieux, l'hiver est humide et froid, mais en hiver, on peut profiter des sources chaudes et des coutumes du Nouvel An, avec moins de touristes.
Le roi Wu, Fuchai, creusa le canal Han pour relier le Yangtsé et la rivière Huai, et construisit la ville de Han le long du canal, marquant le début de la ville de Yangzhou.
L'empereur Sui Yang ordonna le creusement du Grand Canal, faisant de Yangzhou un carrefour de transport nord-sud, ce qui accéléra le développement économique et culturel, menant à une période de prospérité.
Que faire de intéressant à voir
Le Lac de l'Ouest Mince est le site le plus célèbre de Yangzhou. Le lac est long et étroit, les deux rives sont couvertes de fleurs et d'arbres luxuriants, et les jardins et bâtiments sont exquis. Il est réputé pour être le plus beau jardin du monde. Les points forts incluent le Pont des Cinq Pavillons, la Pagode Blanche et le Pont des Vingt-Quatre.
Le Jardin Ge est un jardin privé du marchand de sel Huang Zhiyun de la dynastie Qing, célèbre pour ses bambous et ses rocailles. Les rocailles des quatre saisons dans le jardin ont chacune leurs caractéristiques, et il est considéré comme un exemple unique en Chine.
Sites du patrimoine mondial de l\'UNESCO
Yangzhou est l'une des villes de départ du Grand Canal de Chine. Le tronçon de Yangzhou comprend l'ancien canal et le Grand Canal Pékin-Hangzhou, avec de nombreux sites historiques le long du parcours, comme les Trois Méandres du Canal et l'ancienne ville de Shaobo.
Explorez le riche patrimoine immatériel et comprenez l\'essence des métiers traditionnels
Le découpage de papier de Yangzhou remonte à la dynastie Tang, réputé pour ses lignes fluides et sa composition délicate. Les thèmes sont souvent des fleurs et des oiseaux. C'est un patrimoine culturel immatériel national.
La laque de Yangzhou a une longue histoire, célèbre pour ses techniques de laque sculptée et de nacre incrustée. Les produits sont magnifiques et élégants, classés comme patrimoine culturel immatériel national.
Le chant clair de Yangzhou est un art traditionnel populaire dans la région de Yangzhou, avec des mélodies douces et élégantes, et des paroles raffinées. C'est un patrimoine culturel immatériel national.
Transports à connaître
Situé dans le district de Jiangdu, à environ 30 km du centre-ville. Il propose des vols nationaux et internationaux. On peut rejoindre le centre-ville en navette aéroportuaire ou en taxi.
Navette aéroportuaire environ 25 yuans
La gare de Yangzhou est située dans le district de Hanjiang, c'est une station importante de la ligne à grande vitesse Lianyungang-Zhenjiang. Elle dessert directement les principales villes comme Pékin, Shanghai, Nankin, Hangzhou, etc.
Vers Nankin environ 60 yuans, vers Shanghai environ 150 yuans
Le réseau de bus de Yangzhou couvre les principales attractions et zones commerciales. Le tarif est de 2 yuans. Certaines lignes touristiques vont directement au Lac de l'Ouest Mince, au Jardin Ge, etc.
Goûtez aux saveurs les plus authentiques et populaires locales
Le riz sauté de Yangzhou est un plat représentatif de la cuisine Huaiyang, riche en ingrédients : crevettes, jambon, œufs, petits pois verts, etc. Le riz est séparé grain par grain et de couleur dorée.
La boulette de viande de lion est un plat traditionnel de Yangzhou. On utilise du porc gras et maigre, haché à la main en purée, puis formé en grosses boulettes, braisées ou mijotées. La texture est tendre et fondante.
Sous la dynastie Qing, les marchands de sel de Yangzhou étaient immensément riches. Ils construisirent de nombreux jardins privés, tels que le Jardin Ge et le Jardin He, portant l'art des jardins de Yangzhou à son apogée.
Le Jardin He, également connu sous le nom de Villa Jixiao, est un chef-d'œuvre des jardins de la fin des Qing. Il est célèbre pour ses couloirs à double niveau, son pavillon au milieu de l'eau et sa maison de pierre, mélangeant les styles chinois et occidental.
Le Temple Daming a été construit sous les dynasties du Sud. Le moine éminent Jianzhen de la dynastie Tang y a pratiqué et est parti pour le Japon. Le temple abrite la Pagode Qiling et la Salle Pingshan, et est un lieu saint de la culture bouddhiste.
La Rue Dongguan est le quartier historique le plus ancien de Yangzhou, long d'environ 1,2 km. Elle conserve de nombreux bâtiments des Ming et des Qing, et combine commerce, gastronomie et culture. C'est un endroit idéal pour découvrir l'ambiance de Yangzhou.
2 yuans
Les filaments de tofu cuits sont un classique de la cuisine Huaiyang. Le tofu séché est coupé en fins filaments, accompagné de filet de poulet, jambon, crevettes, etc., et cuit dans un bouillon de qualité, donnant un goût délicieux.
Les brioches fourrées aux trois dés sont une spécialité du petit-déjeuner de Yangzhou. La farce est composée de dés de poulet, de porc et de pousses de bambou, offrant une saveur fraîche et une pâte fine avec beaucoup de garniture.
Les raviolis vapeur vert jade sont une spécialité de Yangzhou. La pâte est fine comme du papier, la farce est mélangée avec du jus d'épinard, et après cuisson à la vapeur, ils deviennent verts comme du jade, avec une garniture délicieuse.
L'oie vieillie de Yangzhou est un plat mariné traditionnel local. L'oie est mijotée lentement dans une marinade secrète, la chair est ferme et la saveur de la marinade est riche, parfait pour accompagner l'alcool.