Meizhou est située au nord-est de la province du Guangdong, à la frontière des provinces du Fujian, du Guangdong et du Jiangxi. Elle bénéficie d'un climat subtropical humide avec quatre saisons distinctes, des températures douces et des précipitations abondantes. La température moyenne annuelle est d'environ 21°C, le taux de couverture forestière est élevé et l'environnement écologique est magnifique.
Meizhou a une longue histoire. Depuis les dynasties Qin et Han, elle est un important lieu de peuplement pour les Hakka, ce qui lui vaut le titre de « Capitale mondiale des Hakka ». De nombreuses personnalités célèbres y ont vu le jour, comme le maréchal Ye Jianying et Huang Zunxian, ce qui en fait l'un des berceaux de la culture hakka.
La culture de Meizhou est distinctive : les maisons en forme de dragon des Hakka, l'opéra cantonais de Guangdong et les chansons folkloriques hakka sont des trésors culturels immatériels riches. La cuisine locale est principalement hakka, avec des plats renommés comme le poulet salé cuit au sel, le tofu farci et le porc braisé aux légumes salés. Les saveurs sont salées et parfumées, mettant l'accent sur les goûts naturels.
Meizhou moderne développe activement des industries vertes et le tourisme. Les infrastructures de transport telles que l'aéroport de Meizhou et la gare TGV sont bien développées. La ville évolue rapidement tout en préservant les villages traditionnels et le patrimoine culturel, devenant ainsi une ville écologique agréable à vivre et à visiter.
La meilleure période pour visiter 梅州 est Printemps et automne (mars-mai, septembre-novembre).
Au printemps (mars-mai), le climat est doux, les fleurs s'épanouissent, notamment les cerisiers et les pêchers dans le district de Meixian, une période idéale pour admirer les fleurs et se promener.
En automne (septembre-novembre), le temps est frais et clair, parfait pour la randonnée et les activités de plein air. Les pamplemousses de Meizhou sont mûrs, offrant une expérience de cueillette.
L'été (juin-août) est chaud et pluvieux, mais on peut pratiquer des activités nautiques comme le rafting ; l'hiver (décembre-février) est doux et sec, idéal pour le bien-être dans les sources chaudes.
Sous les dynasties Qin et Han, les Hans du centre de la Chine ont commencé à migrer vers le sud pour fuir les guerres. Certains sont arrivés dans la région de Meizhou, formant les prémices du groupe hakka.
Le maréchal Ye Jianying est né à Yanyang, district de Meixian. Il est l'un des pères fondateurs de la République populaire de Chine, ayant grandement contribué à la révolution et à la construction du pays.
Que faire de intéressant à voir
Situé à Yanyang, dans le district de Meixian, c'est l'ancienne résidence et le mémorial du maréchal Ye Jianying, présentant sa vie et ses reliques révolutionnaires. Site touristique national 4A.
Situé à Yanyang, district de Meixian, ce domaine thématique allie paysages de thé et culture hakka. Il intègre production de thé, tourisme et loisirs. Site touristique national 5A.
Explorez le riche patrimoine immatériel et comprenez l\'essence des métiers traditionnels
Patrimoine culturel immatériel national. C'est un opéra régional des régions hakka, au chant mélodieux et au jeu délicat, surnommé « pivoine du Sud ».
Patrimoine culturel immatériel national. Chantées en hakka, aux thèmes variés et mélodies agréables, elles sont un vecteur important de la culture hakka.
Patrimoine culturel immatériel national. Populaire dans les régions hakka de Meizhou, cette danse utilise des nattes pour former un lion, avec une performance vivante et amusante.
Transports à connaître
Situé dans le district de Meixian, il propose des vols vers Pékin, Shanghai, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong, etc. Accès pratique.
Selon la destination
Située dans le district de Meixian, c'est la gare TGV de Meizhou, reliée aux lignes Xiamen-Shenzhen et Ganzhou-Shenzhen, permettant un accès rapide au delta de la rivière des Perles, au Fujian et au Jiangxi.
Selon la ligne
Le réseau de bus couvre les principales attractions et zones urbaines. Les tarifs sont abordables, certaines lignes desservent les banlieues. C'est le principal moyen de transport en ville.
À partir de 2 yuans
Goûtez aux saveurs les plus authentiques et populaires locales
Plat emblématique hakka, cuit dans du gros sel. Peau croustillante, chair tendre, salé et parfumé. L'un des plats les plus représentatifs de Meizhou.
Mets traditionnel hakka : farcir du tofu avec de la viande hachée, puis poêlé ou bouilli. Tendre et savoureux, un plat familial de choix.
Grâce à son riche patrimoine culturel hakka et à ses nombreux sites historiques, Meizhou a été classée ville historique et culturelle nationale par le Conseil d'État.
Situé dans le district de Meijiang, c'est un grand parc culturel présentant l'architecture, le folklore et la gastronomie hakka. On y trouve des maisons en forme de dragon et des rues anciennes.
Situé à la frontière entre Meixian et Dabu, c'est une montagne célèbre de l'est du Guangdong. Le pic principal culmine à 1298 mètres. On y trouve des sites historiques comme le temple Lingguang.
Situé à Yanyang, district de Meixian, c'est un village hakka ancien bien préservé avec des maisons des dynasties Ming et Qing, des ponts anciens, dans un environnement paisible.
Cuit à la vapeur avec de la poitrine de porc et des légumes salés. Viande fondante et savoureuse, grasse mais pas écoeurante. Les légumes absorbent le jus de viande, très appétissant.
Petit-déjeuner typique de Meizhou : nouilles bouillies mélangées avec du saindoux, de l'ail haché et de l'oignon vert. Arôme irrésistible, simple et délicieux.
Fruit spécial de Meizhou, chair sucrée et rafraîchissante, juteuse et savoureuse. Surnommé « roi des pamplemousses ». Disponible en automne.