Chaozhou est située à l'est de la province du Guangdong, dans le cours moyen et inférieur de la rivière Han, bordant la mer de Chine méridionale à l'est et adossée au mont Fenghuang au nord. Elle bénéficie d'un climat subtropical océanique de mousson, avec quatre saisons distinctes, chaud et humide, une température moyenne annuelle de 21,4 °C et des précipitations abondantes.
Chaozhou a une longue histoire : elle a été fondée en tant que préfecture en 331 (6e année de Xianhe des Jin de l'Est) et possède plus de 1 600 ans d'histoire. Depuis la dynastie Tang, elle était une étape importante de la Route maritime de la Soie, surnommée « Zou Lu côtier » sous les Song, et a connu un apogée économique et culturel sous les Ming et les Qing.
La culture de Chaozhou est représentée par le dialecte de Chaozhou, l'opéra de Chaozhou, la musique de Chaozhou, l'art du thé Gongfu, la cuisine de Chaozhou, la sculpture sur bois de Chaozhou et la broderie de Chaozhou, et constitue une partie importante de la culture Lingnan. En matière de gastronomie, la cuisine de Chaozhou est réputée pour sa légèreté, sa finesse et son raffinement ; les boulettes de bœuf, l'omelette aux huîtres, les rouleaux de printemps et le dessert « Mère Canard » sont célèbres dans le monde entier.
Aujourd'hui, Chaozhou s'intègre activement dans la construction de la Grande Baie Guangdong-Hong Kong-Macao, développant des industries traditionnelles comme la céramique, l'alimentation et l'habillement, tout en promouvant le tourisme culturel. Le pont Guangji, la rue des Arcs et d'autres sites historiques sont préservés et rénovés en parallèle du développement urbain, devenant des destinations touristiques prisées.
La meilleure période pour visiter 潮州 est Meilleure au printemps et en automne.
Le printemps (mars à mai) offre des températures agréables et des fleurs épanouies, idéal pour visiter la vieille ville et les paysages naturels.
L'automne (septembre à novembre) est frais avec peu de précipitations, propice aux activités de plein air et à la dégustation gastronomique.
L'été est chaud et pluvieux, l'hiver doux et sec, mais pendant le Nouvel An chinois, de nombreuses activités folkloriques permettent de vivre l'ambiance festive du Chaoshan.
En 331 (6e année de Xianhe des Jin de l'Est), Chaozhou est officiellement devenue une préfecture, marquant le début de son histoire administrative.
Sous la dynastie Song, la culture et l'éducation de Chaozhou prospérèrent, elle fut surnommée « Zou Lu côtier », devenant un centre du confucianisme.
En 1171 (7e année de Qiandao des Song du Sud), la construction du pont Guangji (pont Xiangzi) commença, l'un des quatre grands ponts anciens de Chine.
Que faire de intéressant à voir
L'un des quatre grands ponts anciens de Chine, combinant pont à poutres, pont flottant et pont en arc, surnommé « 18 bateaux-navettes et 24 îlots ».
Le plus grand ensemble d'arcs en pierre de Chine, avec 22 arcs, rue emblématique de la vieille ville de Chaozhou.
Explorez le riche patrimoine immatériel et comprenez l\'essence des métiers traditionnels
Patrimoine culturel immatériel national, réputé pour sa technique de préparation minutieuse et son étiquette, élément essentiel de la vie quotidienne des habitants de Chaozhou.
Patrimoine culturel immatériel national, chanté en dialecte de Chaozhou, mélodies gracieuses et interprétation détaillée, l'un des trois grands genres d'opéra du Guangdong.
Patrimoine culturel immatériel national, réputée pour sa finesse, sa complexité et sa dorure, souvent utilisée pour la décoration architecturale et les meubles.
Transports à connaître
La gare de Chaoshan est la principale gare TGV, reliant Guangzhou, Shenzhen, Xiamen, etc. Depuis la gare de Guangzhou Sud, le trajet dure environ 2,5 heures.
Environ 130 yuans (Guangzhou-Chaoshan)
L'aéroport international de Chaoshan (aéroport de Jieyang Chaoshan) est situé à Jieyang, à environ 20 km de Chaozhou, avec des vols vers de nombreuses villes nationales et internationales.
Selon la ligne
Le réseau de bus urbain de Chaozhou couvre les principales attractions, tarif à partir de 2 yuans, avec des lignes touristiques spéciales pour les visiteurs.
À partir de 2 yuans
Goûtez aux saveurs les plus authentiques et populaires locales
Pétries à la main, élastiques et savoureuses, l'une des collations les plus célèbres de Chaozhou.
À base d'huîtres fraîches et de farine de patate douce, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, meilleure trempée dans la sauce de poisson.
Construit en mémoire de l'écrivain Han Yu de la dynastie Tang, c'est le temple le plus ancien et le mieux conservé dédié à Han Yu en Chine.
Fondé sous la dynastie Tang, c'est le plus grand temple bouddhiste de l'est du Guangdong, abritant de nombreux trésors culturels.
Construits sous la dynastie Ming, longs d'environ 2,6 km, ce sont l'un des remparts les mieux conservés du Guangdong.
Rouleau de printemps doré et croustillant, farci de porc, crevettes, champignons shiitaké, etc., spécialité traditionnelle de Chaozhou.
Soupe sucrée traditionnelle de Chaozhou, à base de boulettes de riz gluant en forme ovale, accompagnées de champignons blancs, jujubes, lotus, etc., rafraîchissante et hydratante.
Utilisant l'oie à tête de lion, mijotée lentement dans une sauce de soja vieillie, viande tendre et parfumée, plat incontournable des banquets de Chaozhou.