宝鸡

Baoji est située à l'ouest de la province du Shaanxi, dans la partie occidentale de la plaine de Guanzhong, au confluent des monts Qinling et de la plaine de la rivière Wei. Son climat est tempéré semi-humide, avec quatre saisons distinctes. La température annuelle moyenne est de 13 °C, les précipitations annuelles d'environ 700 mm. Les étés y sont frais, les hivers secs et froids.

Baoji est l'un des berceaux importants de la civilisation chinoise. Selon la légende, l'Empereur Yan (Shennong) y serait né. Les dynasties Zhou et Qin y ont pris leur essor, et de nombreux bronzes y ont été découverts, ce qui lui vaut le surnom de « Terre des bronzes ». Historiquement, c'était un carrefour stratégique reliant la Chine centrale au Sud-Ouest et au Nord-Ouest, souvent appelé la « gorge du Sichuan et du Shaanxi ».

La culture de Baoji est centrée sur celle des Zhou et des Qin, avec des coutumes populaires uniques de Xifu, comme le shehuo (défilé folklorique) et les ombres chinoises. La cuisine se caractérise par des saveurs aigres et épicées, avec des plats emblématiques tels que les nouilles saozi de Qishan, les galettes de farine roulées de Baoji et les biscuits aux noix de Longxian. Le vin Xifeng est l'un des quatre grands vins chinois.

Baoji moderne est une ville industrielle importante du nord-ouest de la Chine, principalement dans les secteurs de la fabrication d'équipements, de l'électronique et de l'agroalimentaire. Son rôle de plaque tournante des transports est prépondérant, avec les lignes ferroviaires Longhai et Baocheng qui s'y croisent. Un aéroport est en projet. La ville bénéficie d'un taux de verdure élevé, et le parc écologique de la rivière Wei améliore sa qualité de vie.