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La scène animée des bistrots à Shanghai, mêlant cuisine créative, ambiances uniques et culture urbaine moderne, offre aux gourmets une alternative distinctive aux restaurants et bars traditionnels. Ces établissements de taille modeste, souvent empreints de charme, sont une excellente fenêtre pour découvrir la vitalité de la ville. Ce guide sélectionne une série de bistrots dignes d'intérêt et les classe afin d'aider voyageurs et résidents locaux à trouver l'endroit parfait selon leurs besoins.
🍸 Ambiance : Sérénité et Style
Ces bistrots se distinguent par leur atmosphère soigneusement conçue, idéale pour un rendez-vous ou une expérience calme et relaxante.
1. greetings 小酒馆
greetings, situé près du quartier animé de Jing'an, est un « havre de paix » confortable et intime. Son intérieur est de style vintage sombre, avec des films classiques anglais projetés en silence sur les murs, créant une ambiance chaleureuse et élégante, propice à la conversation. Le menu met en avant une cuisine maison créative. « Les lanières d'aubergine croustillantes » sont un plat très recommandé, réputé pour leur texture croustillante et leur équilibre sucré-pimenté. « Les côtes de porc au chocolat » sont une autre spécialité, la viande étant extrêmement tendre et la sauce salée et parfumée avec une subtile note sucrée.
- À noter : L'établissement est très populaire, surtout le week-end, il est conseillé de réserver à l'avance. Le restaurant propose également des formules d'anniversaire.
- Prix moyen : 188 yuans
- Note : 4,4 étoiles
- Horaires : À partir de 17h00
- Adresse : Bâtiment A2, n° 1105, rue Wuding, district de Jing'an, Shanghai
2. hoxa bistro 现代新疆小酒馆（外滩沙美店）
Le principal atout de ce bistrot est la vue imprenable sur la tour de la Perle de l'Orient depuis la terrasse du bâtiment historique Shamei. Ce contraste visuel entre l'architecture ancienne et l'horizon futuriste constitue son charme unique. La cuisine est une fusion innovante de la saveur moderne du Xinjiang et de la cuisine italienne. « Les pâtes à la crème et à l'agneau » sont une œuvre représentative, réussissant à combiner la saveur de l'agneau avec la richesse de la sauce crémeuse. La décoration exotique en fait également un lieu idéal pour un dîner mémorable.
- Prix moyen : 118 yuans
- Note : 4,4 étoiles
- Horaires : 11h00-16h30, 17h00-22h30
- Adresse : 2e étage, bâtiment Shamei, n° 194, rue de Pékin Est, district de Huangpu, Shanghai
3. KEV（外滩18号店）
Pour une expérience haut de gamme et adaptée aux occasions spéciales, KEV est l'un des premiers choix. Situé au 7e étage du célèbre bâtiment n° 18 du Bund, il offre une vue panoramique sur le fleuve Huangpu et le quartier de Lujiazui à travers ses baies vitrées. L'ambiance est raffinée et distinguée, avec des cocktails préparés par des barmans professionnels et des amuse-bouches, ce qui en fait un choix de premier ordre pour célébrer un anniversaire ou une occasion importante.
- Prix moyen : 167 yuans
- Note : 4,6 étoiles
- Horaires : 20h00-02h00
- Adresse : 7e étage, n° 18, Zhongshan Dong Yi Lu, district de Huangpu, Shanghai
🎵 Musique Live : Énergie et Rythme
Pour ceux qui souhaitent passer une soirée animée avec de la musique et une ambiance sociale, ces lieux sont parfaits.
1. 逃离城市火塘音乐酒馆（上生新所店）
Ce lieu souterrain dédié à la musique live est réputé pour son ambiance de fête underground dynamique. Il s'anime tard dans la nuit et reste ouvert jusqu'à l'aube (jusqu'à 4h le week-end). Pour les amateurs de musique et les noctambules, il offre une expérience énergique à un prix très raisonnable.
- Prix moyen : 79 yuans
- Note : 4,6 étoiles
- Horaires : 19h00-02h00
- Adresse : Sous-sol 1, marché Meitian, n° 55, Lane 222, rue Fanyu, district de Changning, Shanghai (directement sous le KFC)
2. 半笑酒馆·精酿啤酒·脱口秀演出·艺术空间（南京东路店）
Ce lieu associe un bar à bières artisanales au stand-up comedy chinois (appelé « talk show »), offrant une expérience culturelle unique. Même sans comprendre la langue, on peut ressentir la contagion des rires sur scène. Le bar propose un large choix de bières artisanales et arbore une décoration industrielle personnalisée, ce qui en fait une excellente destination pour une expérience nocturne originale.
- Prix moyen : 76 yuans
- Note : 4,4 étoiles
- Horaires : 16h00-02h00
- Adresse : Salle 122, 1er étage, n° 442, rue Hankou, district de Huangpu, Shanghai
3. Leo's 小酒馆
Leo's est un bar de jazz classique et intemporel. Ce lieu petit et chaleureux possède des murs en briques rouges apparentes et propose un piano live chaque soir, créant une atmosphère très relaxante et nostalgique. L'ambiance y est plus mature et posée, idéale pour ceux qui apprécient le jazz classique et souhaitent discuter et écouter de la musique dans un cadre décontracté.
- Prix moyen : 105 yuans
- Note : 4,7 étoiles
- Horaires : 19h30-02h00
- Adresse : n° 573, rue Fuxing Zhong, district de Huangpu, Shanghai
🌶️ Cœur Gastronomique : Créativité et Saveurs
Dans les bistrots suivants, la nourriture est la vedette absolue, ce sont des destinations incontournables pour les amateurs de gastronomie.
1. 三佰杯（茂名南路店）
Ce bistrot très populaire fusionne avec succès l'essence de la cuisine de Ningbo (réputée pour ses produits de la mer et ses saveurs salées et fraîches) avec celle de l'izakaya japonais (caractérisé par les grillades au charbon et une ambiance décontractée). Le plat signature « Brochette de poitrine de porc farcie à l'anguille » est très apprécié pour sa saveur fumée intense. Pour les convives aventureux, la spécialité locale « Dix-huit coupures » (crabe mariné cru) offrira une expérience gustative forte et unique.
- Information importante : Sanbai Bei est extrêmement populaire localement, il est impératif de réserver et généralement au moins une semaine à l'avance.
- Prix moyen : 257 yuans
- Note : 4,3 étoiles
- Horaires : 17h30-02h00
- Adresse : n° 56, rue Maoming Nan, district de Xuhui, Shanghai (en face du théâtre Lanxin)
2. YES·by滇fu 云南小酒馆（静安店）
Ce bistrot situé dans un espace loft est une excellente vitrine pour découvrir la cuisine du Yunnan. La cuisine yunnanaise est réputée pour ses épices uniques et ses saveurs aigres-pimentées. « Le poulet mijoté à l'étouffée en marmite de cuivre » est un plat réconfortant et savoureux. Un autre classique à essayer est « Les trois hachages noirs » (un sauté de porc haché et de légumes en entrée), généralement servi avec des petits pains garnis. Le restaurant étant au 5e étage, on peut également profiter de la vue sur les rues bordées d'arbres.
- Prix moyen : 131 yuans
- Note : 4,2 étoiles
- Horaires : 11h00-14h00, 17h00-00h30 le lendemain
- Adresse : 5e étage, n° 1, rue Xiangyang Bei, district de Jing'an, Shanghai
3. 解忧杂货铺 Door’s store
(L'image de cet établissement est manquante dans l'original ; je conserve la même structure que pour les autres.) Le charme de Door's Store réside en partie dans son entrée discrète à la manière d'un bar clandestin (« speakeasy »). L'ambiance y est confortable et mystérieuse, et la carte des boissons est créativement présentée sous forme de livre, ajoutant une touche thématique. Les petites brochettes épicées de style Sichuan et Hunan au menu se marient parfaitement avec les cocktails, ce qui en fait un lieu idéal pour un verre tardif et des en-cas relevés.
- Prix moyen : 157 yuans
- Note : 4,7 étoiles
- Horaires : 19h00-02h00
- Adresse : n° 553-3, 553-4, rue de Pékin Ouest, district de Jing'an, Shanghai
🍷 Choix Uniques : Points de Vue et Caractéristiques
Ces lieux sont recommandés principalement pour leur cadre ou leur expérience distinctive, au-delà de la carte.
1. eat n work 露台餐吧
La principale raison de visiter ce lieu est sa vue imprenable sur Lujiazui depuis la terrasse du 9e étage du centre commercial Super Brand Mall. C'est un endroit idéal pour observer les gratte-ciel emblématiques de Shanghai, surtout au coucher du soleil, lorsque les lumières de la ville s'allument progressivement. Bien que le bar propose un service de restauration complet, son attrait principal reste l'expérience visuelle époustouflante, ce qui en fait un spot parfait pour prendre des photos classiques de Shanghai.
- Prix moyen : 158 yuans
- Note : 4,2 étoiles
- Horaires : 11h00-00h30 le lendemain
- Adresse : 9e étage, zone ouest, Super Brand Mall, n° 168, rue Lujiazui Ouest, district de Pudong, Shanghai